VOLTONS 2016

VARIETATS

Carinyena 60% i Garnatxa negra 40%.

VINYES

Paratge “Voltons”, Vilella Alta. Coster de Carinyena del 1909 i 1947 i terrasses de Garnatxa negra del 2001. Terreny de llicorella, orientació nord.

PROCÉS

Primera part de la fermentació amb llevat indígena. Maceració en fred i fermentació amb les pells. Criança durant 12 mesos en barriques de roure francès i austríac de 500 litres. Criança en celler mínima de 18 mesos.

GRAU ALCOHÒLIC

14,50%

NOTA DE TAST

Vi de color cirera picota intens,amb reflexes púrpura, molta frescor en nas que recorda a fruits vermells. Notes clares d’herbes mediterrànies i lleugerament floral, tot cobert per subtils notes fumades i pedra de pissarra mullada. En boca  s’expressa com un vi corpulent i a la vegada molt fresc que el manté viu durant el seu llarg post-gust.

MARIDATGE

Formatges, pernil de gla, carn vermella, carn de caça, arròs de muntanya, guisats i peix de roca.

TEMPERATURA DE SERVEI

15 ºC