Mar d'Estels Negre 2021

Especificacions

Varietats

Garnatxa negra

Vinyes

Garnatxes del barranc de les Gibertes (pissarra) a Cornudella i d'Aiguassals (argil·la) a Falset, complementades amb carinyena.

Procés

Maceració amb les pells i fermentació a 22-27ºC entre 10 i 20 dies. Part de la garnatxa fa malolàctica i passa 4 mesos en barrica.

Grau alcohòlic

13,50%

Notes de tast

Color cirera, aroma de fruites verelles, notes de sotabosc amb fusta subtil en nas. Entrada en boca fresca i viva però llaminera, lleugerament avellutat i amb llarg postgust i equilibri.

Presentació

Caixes de 6 ampolles de 75cl

Maridatge

Carn vermella, carn blanca, formatge i embotits.

Temp de servei

16ºC